はじめに
バリを訪れるとき、島の文化は単に見るものではありません——それは味わうものです。バリ料理は島の精神を風味豊かに反映しています：活気に満ち、スパイシーで、伝統に深く根ざしています。通りのワルンから儀式の料理まで、一口一口が共同体、文化、そして献身の物語を語っています。
伝統的なバリ料理を体験したいなら、バリの料理の魂の真髄を捉えた、ぜひ試してみるべき料理がこちらです。
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バビ・グリン – 象徴的なバリの豚の丸焼き
バビ・グリングほどバリを代表する料理はありません。ウコン、ニンニク、レモングラス、そして豊富な地元のスパイスでマリネした丸ごとの子豚の丸焼きです。伝統的には儀式で提供されていましたが、今では島中の地元の飲食店で人気の美味しい料理となっています。
ハイライト：
- パリパリの皮とジューシーで風味豊かな肉
- ウコンをベースとした豊かなスパイスブレンド
- ウブドのイブ・オカなどの地元のワルンでよく楽しまれています
ラワル – スパイスと食感のお祝い料理
ラワールは、ひき肉、すりおろしたココナッツ、野菜、バリのスパイスを伝統的に混ぜ合わせた料理です。バリの各地方には独自のバージョンがあり——ラワール・メラ（血入り）からラワール・プティ（血なし）まであります。
ハイライト：
- 肉と野菜を組み合わせたユニークな食感
- スパイシーで香り豊かな風味
- よく蒸し米やナシチャンプルと一緒に提供されます
サテ・リリット – ひねりの効いた串焼きの美味しさ
典型的なインドネシアのサテとは異なり、サテ・リリットは、すりおろしたココナッツ、ライムの葉、スパイスと混ぜ合わせたひき魚または鶏肉を使い、焼く前に竹串に巻きつけます。
ハイライト：
- スモーキーな香りとトロピカルな風味
- バリの代表的な調味料
- 一般的に寺院やビーチカフェで提供されます
ナシ・チャンプル・バリ – すべての味を完璧に
何を食べるか決められないなら、ナシチャンプル・バリが最高の選択です。この伝統的なミックスドライスには、少量のラワール、サテ・リリット、アヤム・ブトゥトゥ、スパイシーなサンバル・マタが含まれています。
ハイライト：
- バリの最高の料理をひと皿に集めたもの
- 予算に優しく、どこでも入手可能
- バリの食文化への素晴らしい入門
ティパット・チャント – バリ風ガドガド
ベジタリアンの方は、ティパッ・チャントックをぜひお試しください。蒸し野菜と餅を組み合わせ、クリーミーなピーナッツソースとサクサクのシャロットをトッピングしています。
ハイライト：
- 植物由来で高タンパク質
- シンプルながら風味豊か
- バリ探索後の軽いランチに最適
